{"id":3930,"date":"2026-05-04T13:01:27","date_gmt":"2026-05-04T13:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/medoc-hautmedoc.fr\/?post_type=vignerons&p=3930"},"modified":"2026-05-04T13:04:33","modified_gmt":"2026-05-04T13:04:33","slug":"aymerick-van-gelderen","status":"publish","type":"vignerons","link":"https:\/\/medoc-hautmedoc.fr\/en\/vigneron.ne.s\/aymerick-van-gelderen\/","title":{"rendered":"Aymerick Van Gelderen"},"content":{"rendered":"\n
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Vigneron(ne)s<\/h1>\n <\/div>\n
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\n Aymerick Van Gelderen <\/h2>\n
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Ch\u00e2teau Saint Ahon \u00e0 Blanquefort<\/p>\n <\/div>\n

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Quand le stage devient emploi<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Aymerick Van Gelderen a construit son parcours \u00e9tape par \u00e9tape avant de revenir au Ch\u00e2teau Saint Ahon<\/a>. Apr\u00e8s des \u00e9tudes d’agronomie et une \u00e9cole d’ing\u00e9nieur agricole, c’est par ses exp\u00e9riences professionnelles qu’il se resserre progressivement autour de la viticulture.<\/p>\n\n\n\n

Paradoxalement, c’est au cours de sa deuxi\u00e8me ann\u00e9e d’\u00e9tudes qu’il d\u00e9couvre r\u00e9ellement le Ch\u00e2teau Saint Ahon, pour mener une \u00e9tude de march\u00e9 sur l\u2019ouverture d\u2019une conserverie artisanale. Aucun lien avec le vignoble ! Au final, les conserves ne seront pas… conserv\u00e9es mais Aymerick a su se faire remarquer par son dynamisme et son s\u00e9rieux. Une premi\u00e8re immersion positive qui lui permet de conna\u00eetre l’ADN du domaine.<\/p>\n\n\n\n

Aymerick encha\u00eene les exp\u00e9riences viticoles, et se familiarise avec le Haut-M\u00e9doc au sein du Ch\u00e2teau la Tour Carnet<\/a>. En 2019, le ch\u00e2teau Saint Ahon doit trouver un nouveau responsable technique. Ils se rapprochent naturellement d’Aymerick qui est tr\u00e8s heureux de pouvoir retourner aupr\u00e8s d’eux.<\/p>\n\n\n\n

Pour Aymerick, l’humain, reste au c\u0153ur de toute philosophie de travail :\u00a0\u00ab Il faut valoriser l’\u00e9coute, l’entraide et la solidarit\u00e9 avant tout. \u00bb\u00a0Sur le plan viticole, cette m\u00eame attention au vivant se traduit par un profond respect de l’environnement : au ch\u00e2teau, l’objectif est de laisser un maximum la biodiversit\u00e9 s\u2019\u00e9tablir, reflet d’une viticulture qui cherche \u00e0 composer avec la nature plut\u00f4t qu’\u00e0 la contraindre. Une logique qui se prolonge naturellement au chai, o\u00f9 le ma\u00eetre-mot est la non-intervention :\u00a0\u00ab Essayer de laisser parler la nature tant qu’on peut \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Saint Ahon, entre viticulture et art de vivre<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

C’est d\u00e9sormais la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration qui veille sur le Ch\u00e2teau Saint Ahon. Acquis en 1985 par les grands-parents d’Alice, fille des propri\u00e9taires actuels. Aujourd’hui, le domaine s’affirme bien au-del\u00e0 de la seule production viticole : Saint Ahon se veut avant tout une exp\u00e9rience. Visiteurs et curieux peuvent y profiter d’afterworks conviviaux, de g\u00eetes, d’une aire de camping et d’une ferme p\u00e9dagogique qui \u00e9veille les plus jeunes au monde agricole dans laquelle ils pourront d\u00e9couvrir leurs poules, brebis, des \u00e2nes, et m\u00eame des oies. Chacun au domaine se relaie pour prendre soin des animaux. A Saint Ahon, le contact avec la nature se fait aussi bien avec la flore qu’avec la faune.<\/p>\n\n\n\n

Le Ch\u00e2teau Saint Ahon figure parmi les premiers domaines \u00e0 proposer un M\u00e9doc blanc. Une innovation qui t\u00e9moigne d’une envie sinc\u00e8re d’explorer de nouveaux horizons et de proposer une gamme de vins vari\u00e9e, pour tous les go\u00fbts.<\/p>\n\n\n\r\n

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Ext\u00e9rieur du Ch\u00e2teau<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Aymerick au chai<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Si vous voulez en savoir plus, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 regarder l’\u00e9pisode du M\u00e9doc \u00e0 table avec Aymerick !<\/p>\n\n\n\n

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