Lorsque l’on pense à Sabine Fauchey, on pense à son caractère jovial en premier lieu. La vigneronne du Château l’Inclassable, une exploitation de 15 hectares en AOC Médoc, est une ambassadrice chaleureuse de sa région. Originaire de Blaignan-Prignac, Sabine est la cinquième génération de vigneron(ne)s de sa famille, présente au château depuis 1900.
A l’origine, Sabine ne se destinait pas au monde viticole. Cette grande fan de la série Les Experts : Miami était attirée par… l’univers de la police scientifique ! Elle s’est donc orientée vers des études de technicienne de laboratoire à Bordeaux après le bac. Engagée dans un long cursus scolaire, Sabine va pourtant passer une année à la propriété familiale sur la proposition de son père, Rémy Fauchey. Cette césure va pourtant devenir une histoire sans fin, puisque Sabine tombe amoureuse de la vie à la vigne. Elle rejoint donc le domaine en 1999 en suivant sa propre vision du vin.
« On a toujours besoin d’un plus petit que soit »
Être le moins interventionniste possible : tel est le credo familial ! Certifié HVE, Bio et Vegan, le Château l’Inclassable a pour ambition d’offrir « le gîte et le couvert » à toute la faune et la flore qui travaille de paire avec les vigneron(ne)s. D’ailleurs, vous pouvez retrouver au sein de la propriété un étang habité par deux couples de cygnes majestueux. Après avoir longtemps œuvré pour recréer une biodiversité autour et pour la vigne, la famille est Fauchey revendique maintenant cette cohésion entre l’homme et la nature. De cet engagement est même née une cuvée : la Biodiversité en Bouteille, élevée dans des jarres en terre cuite !
Sabine est donc une véritable amoureuse de son terroir médocain qu’elle prend plaisir à photographier. Lorsqu’elle ne travaille pas à la vigne ou au chai, elle immortalise les petites pattes avec qui elle collabore chaque jour pour produire le « vin qui lui plaît ». Vous pouvez d’ailleurs retrouver ses clichés sur le site du Château ou ses réseaux sociaux.
« Derrière chaque bouteille, il y a toujours une famille, une histoire, une démarche » – Sabine Fauchey
Et pour en savoir plus sur Rémy Fauchey :
Pour rencontrer Sabine, c’est par ici !
Château l’Inclassable, 4 Chemin des Vignes – 33340 Blaignan-Prignac
05 56 09 02 17
✉️ remy.fauchey@orange.fr
